मटर पनीर एक बेहद लोकप्रिय भारतीय सब्जी है, जिसे नरम पनीर और हरी मटर से बनाया जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे हर कोई पसंद करता है। इसे आप किसी भी खास अवसर पर बना सकते हैं, या फिर अपनी रोजमर्रा की डाइट में भी शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि मटर पनीर कैसे बनाया जाता है।
सामग्री :
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
2 कप हरी मटर (उबली हुई)
2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
3-4 लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 बड़े टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 कप दही
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) गार्निश के लिए
विधि :
एक पैन में तेल गरम करें। इसमें हींग डालें। इसके बाद प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालकर लगातार चलाते रहें, ताकि दही दही न जाए।
थोड़ा सा पानी डालकर उबाल आने दें।
इसमें पनीर और मटर डालकर मिलाएं।
धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि सब्जी गाढ़ी न हो जाए।
हरा धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।